美国连锁超市塔吉特(Target)在周三公布了新一项人事调整，负责零售业务的安妮·戴蒙特(Anne Dament)要离开了。这距离她任职不到18个月，也是塔吉特在4个月内离开的第三名高管。
塔吉特的发言人凯蒂·博伊兰(Katie Boylan)称，他们将在公司内外寻找替代人选。换句话说，他们在没有找好替代人之前就做了这项调整。可想而知，塔吉特在着急。
着急的一个原因在于，饮料、速冻食物等食品的杂货生意占据了塔吉特大约1/5的收入，是它第二大的收入来源。但在这个业务上，塔吉特面临着竞争对手更多的竞争压力。例如，沃尔玛在用更低的价格卖杂货，而亚马逊近期更是花了更多的钱扩展生鲜项目AmazonFresh。
戴蒙特在2015年4月份加入塔吉特，主要工作就是帮助改进塔吉特的杂货生意。加入塔吉特后，戴蒙特的工作包括拓展自有的杂货品牌、增加更多年轻人喜爱的食物品类，例如有机、无谷蛋白，另外还有酸奶、咖啡等。
从LinkedIn的资料来看，塔吉特请来的这位高官在杂货生意方面经验不少。在加入塔吉特前，她在零售商Safeway工作了将近10年时间，最终做到了副总裁。她对于包装食物、水产品等产品都有经验，曾经还负责杂货定价、店铺标准设计等。
在零售店里，塔吉特做的主要改动在于这几个方面：增加年轻人喜爱的食品品类，调整店铺设计、食物的摆放方式。在塔吉特的店铺里，有机、新鲜食物的货架开始占据更大的空间。他们在近期还开起了体型更小的零售店，计划上百家这样的新门店。
但这些改动看起来都对杂货生意没什么改善，杂货生意在今年第二季度的收入还下滑了。但在没有找到继任者的前提下，塔吉特急着让负责人走人，是因为杂货生意的不好会影响到其它业务的下滑。
对于塔吉特等超市来说，杂货是有高频次需求的产品品类，是吸引消费者每天进店购买的卖点。借此，塔吉特可以把更多的其它商品卖出去。塔吉特有服饰、母婴、儿童用品和健康食物这四个重要的品类里，杂货覆盖的健康食物只是其中之一，更出名的例如它的廉价但别致的服饰，为追求时髦的人士所喜爱。
换句话说，这是吸引人流量增长的一个方式。而人流量的下滑是过去几个月来，塔吉特面临的最重要的问题。Cowen&Co的分析师认为，在面对亚马逊Prime会员服务和沃尔玛，塔吉特很难在价格上有优势可言。
而在杂货生意上，塔吉特、沃尔玛都在尝试调整杂货业务，以便吸引更多的年轻人进店购物。但实际情况看上去不那么乐观，无论是购物理念，还是在零售店购物的频次，这些零售商最看重的消费者群体——千禧一代(也就是1980年代到1990年代出生的人)都跟他们的父母辈不同。
《华尔街日报》援引美国政府数据称，25-34岁的消费者去年在杂货上平均花费了3539美元，相比1990年代的同一年龄段的人来而言，在通胀调整后，他们的花费少了1000美元。
而且，相比线下店铺而言，电商的冲击更大：更多的人在网上购买杂货商品。Mintel去年的调查显示，31% 的美国人在网上买杂货，比2014年多了19个百分点，其中千禧一代的比例更高，是39%。而电商是传统零售商并不擅长的部分，即便是沃尔玛投资了这么多年，也没有太大的起色。
