作为“时尚教母”,连卡佛在香港的地位不容小觑,其经营模式在于每年都会由专业买手在全球搜罗产品,在店铺中进行分类、整理后出售。连卡佛设置中央买手机构,为各个店面提供服务。同时,各门店主管会参与中央买手机构的采购过程。在这种模式下,百货店内的陈列并非以品牌为单位,而是以不同风格进行陈列。
在连卡佛加速内地扩张的同时,近年来,NOVO时尚百货、知名品牌I.T和CPU、泰国零售业巨头尚泰旗下精品百货ZEN等买手制零售商也纷纷加快了在北京、上海、杭州等城市开店的脚步。
然而,自2012~2013年,NOVO时尚百货一再受挫。继北京NOVO百货望京店折戟后,重庆第一家NOVO百货国贸店已于11月30日正式停业。
NOVO百货一直定位20~35岁的“小众”客群,这部分客群爱好时尚,但购买力有限。买手制存在较高的经营风险,成熟的买手团队培养周期长、成本高,这也间接推高了商品价格。如果长期压货,商场的资金压力不言而喻。
但在关掉部分门店的同时,NOVO百货在一些城市却做得风生水起,NOVO PIUS作为NOVO百货自营概念的形式之一,有成熟的店中店经验,实行“买手制”已有10年之久,店内云集了受消费者喜爱的品牌,目前在上海、广州等地销售量很高,未来NOVO百货的发展情况还需观望。
随着中国消费者的成长,买手制时机是否已经成熟;在中国,买手制是否能长期存活、赢得发展先机?一直是本土百货密切关注的行业动向。如今,内地百货公司全面实施买手制的还很少,在买手制面前犹豫不前,到底是规避了发展风险还是丧失了发展机遇,尚不可知。
方向3:针锋相对
购物中心化的全业态调整
早在几年前就有百货商场“购物中心化”的概念,但当时的形势并不如今天这般紧迫。
一些商场经历品牌调整后,边角的专柜位置变成了餐饮、甜品站。而女装楼层已经不再只收录服装品牌,而是将女鞋、女包、内衣甚至是香氛用品、首饰珠宝等搬到了一起,呈现出如生活馆般的布局。
同时,这些商场会把女装细分为潮流女装、淑女装、经典女装等不同类别,分别布局到多个楼层,并搭配相应的副产品品牌。
北京蓝岛大厦引入电影院,上海新世界百货引入杜莎夫人蜡像馆和世嘉大型电玩城等典型事例,无一不在诉说着:仅有购物功能的百货,正在向具有购物、休闲、娱乐、餐饮等多元功能的组合方向发展。
经过走访调查记者发现,很多百货商场都在进行大规模的升级改造,包括北京地区的西单商场、王府井百货大楼、翠微大厦、国华商场等至少10家百货商场。这些百货公司集结商圈周围的商店、电影院,形成了具有中、大型购物中心的实力来吸引消费者。同时,大型百货公司在硬件设施上加重了休闲娱乐功能,如结合影城规划各式各样的活动空间等。
其实,面对竞争,优质百货品牌似乎已经厌倦了为所在项目业主做“嫁衣”的日子,开始自购物业向购物中心业态转型。
除王府井以外,北京另一百货品牌翠微早在去年6月就开出了一家高端购物中心;北京华联也以转型购物中心为提升利润空间的契机,在去年4月出资2.2亿元,设立了一家主营购物中心项目开发的公司;新世界百货方面表示,5年内该品牌旗下的K11购物中心将相继登陆北京、上海和广州等一线城市;银泰百货方面也宣布,计划未来在国内开出100家购物中心,其位于京南大红门地区的购物中心将在年底开业......
百货公司正在努力与购物中心站在同一条起跑线上。