与此同时,快速繁殖的购物中心是百货业的绝对威胁,原因在于与百货相比,购物中心在经营上体现为专业分工,经营更加多元化且专业;由于经营体量较大,能够提供一站式购物体验,集购物、娱乐、餐饮与一体,集客能力更强于百货。
而我国百货多为联营模式,虽然经营风险小,但只能是间接面对消费者,在经营调整时,需要通过调整品牌商来实现,速度显得较慢。虽然在天性上说,百货商可以以综合性来弥补某品类经营的缺陷,但是为了应对竞争,百货商还是需要转变赢利模式,培养自己的买手团队,从而进行差异化经营,“多数百货公司是以年轻群体为主,缺乏综合性的元素,缺乏生活的定位、缺乏儿童的定位、缺乏亲子的定位;不难发现,中国没有一个亲子百货,国内的传统百货公司拼的是平效,一旦有经营位置便会请两个专柜进驻,以图提高收益,试想一个母亲逛街带着小孩子怎么去这种地方。”沈建国说道。
在服装销售领域中,SPA将成为百货商的挑战者。目前百货店仍然是服装销售的主力渠道,但渠道地位未来将逐渐削弱。与非SPA和百货商不同,SPA距离消费者最近,能够最快的适应消费者服装需求的快速变化。其经营本质在于根据终端店铺的销售动向来进行灵活机动的货品供给。与其他业态不同,其核心价值在于把利润的关键环节放在销售过程中,即当商品在店铺时,消费者的需求已经表露的情况下,以最快的速度响应这种需求,获得最快的存货周转率及最小的产品销售折价率。
随着百货业竞争日渐白热化,百货业态细分趋势将愈加明显,业态的多元化、综合性发展或是主题型、职能型成为百货细分市场的两大方向。沈建国指出:“国内商场的弱点在于餐饮面积只占15%~20%,高端百货会导入少数的经营品牌,形成复合定位的商品,日式百货公司做这个非常成功,生活元素很多,服务品质很好。”然而,以销售进口商品和高品质生鲜类食品来获取高毛利的精品超市,由于较高的前期投入以及相对较窄的消费群,使其需要较长的市场培育期。
加入新鲜元素 跳出思想框架
当消费者对商品的关注,从质量和价格走向关注品牌、品位、时尚,当消费者关注购物与身份符合,当消费者关注使用价值和价格的吻合,当他们关注服务内容和超值需求的吻合的时候,就出现了新的更高的消费群体,高消费群体需要有商品提供给他们,没有高消费的购物场所就是市场的浪费,这时,高档百货店就孕育而生了,但是我们是不是每个城市都要有若干个高档百货店?
答案是否定的,市场是前进的、在发展的,在发展中不断趋同,又在竞争中走向不趋同,国内商场在进行螺旋形的发展,竞争、错位使得市场不断发展,使得彼此之间的经营不断前进。“现在次购物中心化、类购物中心化明显,百货加入购物中心的元素越来越多,那么没有差异化、没有自己的品牌、没有自营商品的百货将很难生存,加之电商的强度威胁,国内百货公司将来最大的敌人不是新天地、新世界、百盛,而是创新。”沈建国说道。
“在美国有很多独立设计师为了寻求创新,推出设计师的品牌服饰,并导入到商场,他们做的不仅局限于服饰,还有家居产品,甚至做一套餐具或者宠物产品,通过多元化的设计吸引各路消费者,这个策略非常成功。”,沈建国建议,把这个策略导入到中国应该是可行的。
很多线下实体经营者寻求面对电商的压力的解决方案,于是有商场为了抢占电商市场,盲目开发网络销售渠道。沈建国指出,应该跳出固有的思想框架,“如果还在盲目跟从以谋求进步和更新,其成效不会太明显,我们可以把零售业切成几块,我做过量贩店、购物中心,13年前就做过小型的百货公司配套量贩店,我学到一件事情,不要把自己当做某一种动物,在未来零售业里我是零售人这个框框会被打破。”